Difficoltà: FACILE - Senza glutine
Ecco un primo super facile e super veloce che non manca mai sulla mia tavola quando il caldo inizia a farsi sentire. Questa è solo un'idea, ovviamente come per tutte le insalate estive si può lasciare libero sfogo alla fantasia per sperimentare condimenti diversi.
Ingredienti per 6 persone:
420 gr di farro
180/200 gr di pesto a seconda dei gusti
una ventina di pomodorini
una quindicina di foglie di basilico
olio evo q.b.
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Procedimento:
Versare il farro in uno scolapasta e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Lessare il farro in acqua bollente salata, ci vorranno dai 30 ai 40 minuti...assaggiate e regolatevi di conseguenza.
Tagliate i pomodorini a tocchetti e trasferiteli in una terrina, salateli e lasciate che perdano un po' della loro acqua.
Una volta scolato il farro, raffreddatelo sotto l'acqua, conditelo con il pesto, i pomodorini scolati dalla loro acqua, il basilico spezzettato e un filo d'olio a crudo.
