Minestra a modo mio!

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo un piatto che adoro!
Si tratta di una minestra con verdure, cereali e legumi che preparo spesso la sera quando fuori fa freddo e ho voglia di qualcosa di sano che scaldi il cuore.

Non so da voi, ma qui nei dintorni di Milano quella appena trascorsa è stata una settimana di nebbia.Nebbia mattina, mezzogiorno e sera. Nebbia talmente spessa che sentivi le goccioline sul viso. Nebbia talmente persistente che quando arrivi a casa la sera hai bisogno di un piatto come questo!

Questa ricetta partecipa al contest di Minù

Ingredienti:

Le dosi sono volutamente "a occhio"

farro

orzo

mix di legumi secchi

carote

patate

brodo vegetale

olio evo e pepe

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Procedimento:

Sciaquare i legumi sono l'acuqa corrente e lasciali a bagno per almeno un'oretta (io di solito faccio questa operazione in pausa pranzo e li lascio a mollo fino alla sera quando rincaso).

Sciaquare i cereali sotto l'acuqa corrente e tenerli da parte.

Pelare patate e carote e tagliarle a cubetti.

Metto le patate perchè mi piace che diano una sorta di cremosità al piatto e le carote perchè cromaticamente parlando un tocco di arancione ci sta prorpio bene!

Versare tutto in una pentola e coprire col brodo, in modo tale che il livello sia 3 dita sopra il composto.

Io preferico stare un po' indietro con la quantità di liquido, questa minestra mi piace abbastanza densa, è anche vero che legumi e cereali ne assorbono parecchio ma io sono della scuola di pensiero che dice che ad aggiungere brodo si è sempre in tempo!

Portare a ebollizione e far cuocere per 30/ 40 minuti, fate come me assagiatela di tanto in tanto e capirete quando è pronta.

Come potete intuire dalla foto qui sopra, va rigorosamente servita con una bella spolverata di pepe macinato fresco e un giro d'olio extra vergine di oliva di ottima qualità!

Difficoltà: Facile