mercoledì 23 febbraio 2011

Crostata alla marmellata con frutta secca


Si, di nuovo una crostata!
Cosa volete, non avendo ancora ritirato il Kitchen Aid dall'assistenza e avendo portato allo stremo la frusta del minipimer, mi dedico ad impasti che non richiedono l'ausilio di elettrodomestici!
A differenza della scorsa crostata alla marmellata, questa frolla ha un "quid" in più, del lievito per dolci nell'impasto, che secondo me ci sta davvero benissimo, la rende "speciale", io non riesco più a farne a meno!!
Ecco una foro direttamente dalla nostra colazione di stamattina:

Ingredienti:
dosi per 1 tortiera da 24 cm di diametro
300 gr di farina 00
150 gr di burro a pezzetti a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
pinoli noci e altra frutta secca a piacere

Procedimento:

In un recipiente o nella ciotola della planetaria radunare tutti assieme gli ingredienti per la frolla.
Se si procede con il robot utilizzare il gancio a foglia e spegnere non appena si forma una massa che poi andrete a compattare con le mani, se si procede senza robot è necessario avere la cura di toccare il meno possibile l'impasto con le mani, il loro calore lo rovinerebbe.
Aiutandosi con una forchetta di metallo, iniziare ad amalgamare il composto, spappolando i pezzi di burro. Lavorare gli ingredienti sino ad ottenere delle grosse briciole.
Solo all'ultimo usare le mani e formare una palla omogenea, rivestire con al pellicola e fare riposare per una mezz'oretta in frigo. (Io quasi sempre salto questo passaggio e devo dire che il risultato è comunque ottimo)
Mettere da parte circa 1/4 di frolla per fare le strisce, la restante dovete appiattirla con le mani fino a coprire il fondo di una tortiera rivestita di carta forno.
(Lasciate perdere il matterello, l'impasto è appiccicoso e fate molto prima a staccarne dei pezzi con le mani ed appiattirli con le dita.)
Una volta adagiata la base nella tortiera stendere uno strato di confettura sul fondo e spargervi sopra la frutta secca dopodiché prendere la frolla rimasta e formare le classiche strisce, arrotolando dei salamini con le mani, da incrociare sopra la confettura.
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 30 minuti.
Mi raccomando, sformatela sono quando si sarà completamente raffreddata.

7 commenti:

  1. dev'essere buonissima!!=D
    a presto buona giornata baciotti vale

    RispondiElimina
  2. Molto buona e bella questa tua crostata
    ciao♥

    RispondiElimina
  3. Adoro le crostate e questa sembra deliziosa! Bravissima Ceci!!!

    RispondiElimina
  4. Quanto è golosa questa crostata, perfetta con la frutta secca, brava Ceci!!!!

    RispondiElimina
  5. che buona questa crostata alla frutta secca, e ora che ho visto quelle tazzine li dietro meravigliose mi viene voglia di un tè caldo! baci

    RispondiElimina
  6. Ciao cara e piacere di conoscerti,complimenti per il tuo blog.
    Questa crostata poi e' veramente golosissima poi accompagnata con una buona tazza di te e' perfetta.
    Brava .
    Un saluto e una buon pomeriggio.
    Fausta

    RispondiElimina