lunedì 21 giugno 2010

Insalata di farro con pesto e pomodrini

Difficoltà: FACILE - Senza glutine
Ecco un primo super facile e super veloce che non manca mai sulla mia tavola quando il caldo inizia a farsi sentire. Questa è solo un'idea, ovviamente come per tutte le insalate estive si può lasciare libero sfogo alla fantasia per sperimentare condimenti diversi.
Ingredienti per 6 persone:
420 gr di farro
180/200 gr di pesto a seconda dei gusti
una ventina di pomodorini
una quindicina di foglie di basilico
olio evo q.b.
.......................................................................................................................................
Procedimento:
Versare il farro in uno scolapasta e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Lessare il farro in acqua bollente salata, ci vorranno dai 30 ai 40 minuti...assaggiate e regolatevi di conseguenza.
Tagliate i pomodorini a tocchetti e trasferiteli in una terrina, salateli e lasciate che perdano un po' della loro acqua.
Una volta scolato il farro, raffreddatelo sotto l'acqua, conditelo con il pesto, i pomodorini scolati dalla loro acqua, il basilico spezzettato e un filo d'olio a crudo.

5 commenti:

  1. Ma sai che non ho mai mangiato il farro in vita mia?!?
    Mi sa che questa tua ricettina sfiziosissima è un ottimo imput per assaggiarlo ;-)

    RispondiElimina
  2. Come no Minù?!?!?!?!
    Devi provarlo assolutamente, da noi non manca mai:in estate in insalata e in inverno in una bella zuppa!

    RispondiElimina
  3. Ciao e grazie per esser passata a trovarmi... vedo che anche il tuo blog e' nuovo di zecca come il mio (maggio) e ricambio i complimenti.
    Buonissima anche la tua insalata di farro.. salutare e leggera e' uno dei miei piatti preferiti.
    A prestissimo :)

    RispondiElimina
  4. Il farro mi piace moltissimo, il pesto lo adoro...potrei aggiungerne anche 500 gr...

    Insalata meravigliosa, piena di profumi
    baci ^_^

    RispondiElimina